ENTRANTES
Nuestros productos son frescos, con trazabilidad, respetando sus temporalidades.
Nuestros productos son frescos, con trazabilidad, respetando sus temporalidades.
Tostadita al Pastor 160 g. $198
Pulpo y mejillón adobados cocinados a la parrilla, frijoles puercos, piña tatemada, guacamole y cilantro.
Mejillones frescos de Ensenada 500g $398
Producto sujeto a disponibilidad. Salsa ligera de limón amarillo, alcaparras y hierbas frescas.
Aguachile rojo de atún fresco 120g $215
Salsa de jitomates tatemados, 7 chiles y ajonjolí, aguacate fresco y tostadas raspadas de Tepic.
CAMARONES CRUJIENTES A LA “CUCARACHA”, UN CLÁSICO NAYARITA 250g $215
Cremoso de chile cora y aguachile rosa guacamole pepita 150g $150 Jitomate, serrano y cebolla, pepita en salmuera, acompañado de tostada raspada.
Papas fritas trufadas 350g $195
Con chimichurri de hierbas frescas, aceite trufado y queso parmesano.
Tabla de quesos artesanales y charcutería 300g $395
Pan a la parrilla, higos confitados, arúgulas, compota de frutas, cremoso de mostaza, frutos rojos y nueces caramelizadas.
Bruschettas de queso brie con compota de piña. 6 pza. $230
Pan parrillado, queso brie gratinado y nuez tostada
Bruschettas de vacio 200g $420
Cremoso de mostaza, parmesano, arúgula
ENSALADAS
Ensalada de betabel a la leña y burrata 250g $267
Mix de hojas, stracciatella, vinagreta de vino tinto, cítricos y pistaches
Ensalada Chabelita la pecadora 350 g $255
Mezcla de tomates marinados con pesto de betabel deshidratado, jamón serrano y láminas de panela oreada de Huajimic, todo servido sobre pan pita recién horneado con ajo rostizado
Super ensalada de la casa 300g $215
Lechugas, carpaccio de tomate y aguacate, todo de nuestro huerto, pepino, cebolla, espárragos parrillados y vinagreta de orégano.
Ensalada de pera 300g $195
Mix de lechugas, pepitas garapiñadas, queso de la sierra y vinagreta de naranja
Agrega a tu ensalada:
Pechuga de pollo 100g $95 Camarones 100g $145 Atún a la parrilla 100g $140
MILPA Y MAIZ
Gorditas de chicharrón. 300g $265
Chicharrón de papada de cerdo, gorditas con asientos ahogadas en salsa de tomate, serrano y crema de rancho, ensalada de verdolagas.
Tacos Fifi´s de New York Angus a la leña con costra de queso 150 g $330 | 3 pza.)
Tortilla de harina, guacamole martajado, puré de cebolla y ajo rostizado, salsa “perica” de chile serrano.
Esquite de maices varios y camarones de San Blas 300 g $240
Camarones salteados en mantequilla de ajo, chiles secos y semillas, crema de la buena, cebollín y queso de la sierra de Huajimic.
Tacos de pulpo cachondo a la parrilla 3 pza $247
Frijoles “Puercos” de Tuxpan, guacamole, ensalada de coles de Bruselas y rábanos.
Tacos de pork belly ahumada 3 pza $215
Entomatado con chile morita, escabeche de mostaza y aguacate fresco.
LAS CAZUELITAS
De panela fundida con hongos tatemados 250 g $335
Vinagreta de tomates frescos y deshidratados, arúgulas, servido con pan de masa madre a la parrilla.
Agrega a tu cazuelita camarones 100g $139
De mollejas de ternera a la parrilla 200 g $299
Servidas con chimichurri, tortillas de maíz criollo, salsa picante de semillas y limón tatemado.
NUESTRA PARRILLA
Carne Sterling Silver High Choice con chimichurri y sal de mar. Acompañada de ensalada, salsa martajada de tomates y chile serrano.
New York 400g ............................$665
Picaña 400g ...................................$555
Rib eye 400g ..................................$775
Vacío 200g ......................................$420
Arrachera 200g .............................$399
Pechuga de pollo 250g ...............$275
Steak de atún 200g .....................$330
GUARNICIONES ADICIONALES
Esquites placeros con crema y queso 200g $125
Espárragos parrillados 200g $185
Chiles toreados 150g $55
Papas cambray tatemadas con hierbas 180g $99
Puré de papa rústico con mucha mantequilla, crema y nuez moscada 250g $130
Papas fritas 150g $89
Camarones a la parrilla 6pz. $298
Camarón azul con mantequilla, pasados por la parrilla, alioli de yuzu, tartara de camaron seco, papas fritas con bechamel.
DUO DE LENGUA Y SHORT RIB 250 g $395
Lengua cocinada a baja temperatura, estofado de short rib, jugo de carne y salsa matambre.
EL CLÁSICO PULPO A LA LEÑA 180g $415
Jocoque fresco, cremoso de jalapeño y pepitas, papitas tatemadas.
COSTILLAR DE CERDO COCINADO AL HORNO DE PIEDRA 450g $420
Salsa de cerveza stout hecha en casa, piloncillo y chiles suaves, servido con puré de esquites.
HAMBURGUESA CHINGONA CON CARNE DE RES ANGUS 180g $258
Pan brioche, relish de cebolla y mostaza antigua, mayonesa de ajo, arúgulas, tomate fresco y cebolla.
Agrega a tu hamburguesa: Tocino $49 | Queso $49 | Hongos $59 | Los 3 $125
PASTAS Y LASAÑA
Pad Thai con camarón a la parrilla. 350g $360
Tallarines de arroz, salsa de tamarindo, camarones a la brasa con ajo y jengibre, cacahuate, cebollín y huevo perfecto.
Risotto con tomates rostizados, tuétano y pulpo zarandeado 350 g $380
Pulpo marinado con ajo y pasta de chiles, risotto con sofrito de tomates de nuestro huerto, pulpa de tuétano rostizado, cebollín fresco y queso grana padano.
Lasaña con pasta fresca, estofado de salchicha italiana, tomates y vino tinto 350g $297
Salsa ligera mostaza y ajo frito, espárragos al grill y quesos maduros.
Lasaña de camarones y pulpo zarandeados estilo Matanchén 350g $297
Salsa de camarón zarandeado, esquite de elotes tatemados y queso de la sierra. Elige tu pasta: Pastas secas: 190g Fusilli / Fetuccini / Spaguetti Fresca: 190g Fetuccini.
Viaje al Mediterráneo 350g $335
Salteado de pulpo, calamar, mejillones y camarones con aceite de ajo, vino blanco y perejil, tomates frescos, vinagreta de alcaparras y limón amarillo.
La pasta de pastas 350g $315
Camarones salteados con ajo y tocino hecho en casa, mezcla de hongos, salsa de espárragos y chile serrano tatemado y parmesano, servida con pan a la parrilla.
Las Clásicas 350g
Salsa de tomate / Alfredo $199
Pesto creamy350g $215
PIZZAS AL HORNO DE PIEDRA 30 cm Ø
Pizza Nayarita de aguachile de camarón y pulpo, cebollita encurtida, polvo de camarón seco, cilantro y nuestro aguachile rosa. 250g $355
Margarita especial Mozzarella fresca, cherrys del huerto, albahaca fresca y aceite de olivo. 250g $290
Veggie. Pesto, queso de cabra, espinacas a la crema, cebolla asada, hongos y pimientos asados. 250g $300
Carnes frías. Jamón serrano, salami, salchicha italiana casera, aderezo de chile serrano, arúgula y grana padano. 250g $350
Pork belly. Pancita de cerdo rostizada, salsa de tomatillo tatemado, aguacate fresco, cebolla asada, cilantro y chile jalapeño fresco. 250g $335
Camarón mozzarella Salsa de tomate, pesto, camarón al ajo y mozzarella fresca. 250g $350
Pepperoni. Salsa de tomate, pepperoni, mozzarella. 250g $270
Pizza Jamón Serrano, mozzarella, arúgula y laminas de parmesano 250g $355
POSTRES
VOLCÁN DE CHOCOLATE 180g $198
Volcán de chocolate, centro de dulce de leche, puré de lima, strussel y helado de nata.
CAPIROTADA L42 180g $179
Capirotada tradicional, salsa de canela y queso sierra.
TIRAMISÚ L42 180g $185
Soleta, helado de mascarpone, salsa de café, chocolate tostado, panna cotta de chocolate blanco.
CREME CARAMEL 180g $185
Flan cremoso, crumble de almendra y helado de yogur.