STARTERS
Our products are fresh, traceable and respectful of their seasonality.
Nuestros productos son frescos, con trazabilidad, respetando sus temporalidades.
Tostadita al Pastor 160 g. $195
Pulpo y mejillón adobados cocinados a la parrilla, frijoles puercos, piña tatemada, guacamole y cilantro.
Ostión a la parrilla 6 pza $189
Mantequilla de miso rojo, ensaladilla fresca de tomatillos y salsa cruda.
Mejillones frescos de Ensenada 500g $388
Producto sujeto a disponibilidad. Salsa ligera de limón amarillo, alcaparras y hierbas frescas.
Aguachile rojo de atún fresco 120g $199
Salsa de jitomates tatemados, 7 chiles y ajonjolí, aguacate fresco y tostadas raspadas de Tepic.
CAMARONES CRUJIENTES A LA “CUCARACHA”, UN CLÁSICO NAYARITA 250g $199
Cremoso de chile cora y aguachile rosa guacamole pepita 150g $150 Jitomate, serrano y cebolla, pepita en salmuera, acompañado de tostada raspada.
Papas fritas trufadas 350g $189
Con chimichurri de hierbas frescas, aceite trufado y queso parmesano.
Tabla de quesos artesanales y charcutería 300g $395
Pan a la parrilla, higos confitados, arúgulas, compota de frutas, cremoso de mostaza, frutos rojos y nueces caramelizadas.
Bruschettas de queso brie con compota de piña. 6 pza. $220
Pan parrillado, queso brie gratinado y nuez tostada
Bruschettas de vacio 200g $395
Cremoso de mostaza, parmesano, arúgula
SALADS
Ensalada de betabel a la leña y burrata 250g $230
Mix de hojas, stracciatella, vinagreta de vino tinto, cítricos y pistaches
Ensalada Chabelita la pecadora 350 g $245
Mezcla de tomates marinados con pesto de betabel deshidratado, jamón serrano y láminas de panela oreada de Huajimic, todo servido sobre pan pita recién horneado con ajo rostizado
Super ensalada de la casa 300g $195
Lechugas, carpaccio de tomate y aguacate, todo de nuestro huerto, pepino, cebolla, espárragos parrillados y vinagreta de orégano.
Ensalada de pera 300g $189
Mix de lechugas, pepitas garapiñadas, queso de la sierra y vinagreta de naranja
Agrega a tu ensalada:
Pechuga de pollo 100g $80 Camarones 100g $130 Atún a la parrilla 100g $125
CORN AND MAIZE
Gorditas de chicharrón. 300g $255
Chicharrón de papada de cerdo, gorditas con asientos ahogadas en salsa de tomate, serrano y crema de rancho, ensalada de verdolagas.
Tacos Fifi´s de New York Angus a la leña con costra de queso 150 g $310 | 3 pza.)
Tortilla de harina, guacamole martajado, puré de cebolla y ajo rostizado, salsa “perica” de chile serrano.
Esquite de maices varios y camarones de San Blas 300 g $229
Camarones salteados en mantequilla de ajo, chiles secos y semillas, crema de la buena, cebollín y queso de la sierra de Huajimic.
Tacos de pulpo cachondo a la parrilla 3 pza $235
Frijoles “Puercos” de Tuxpan, guacamole, ensalada de coles de Bruselas y rábanos.
Tacos de pork belly ahumada 3 pza $199
Entomatado con chile morita, escabeche de mostaza y aguacate fresco.
THE CASSEROLES
Short rib with hummus 250 g $ 310
Green tomato, purslane and mustard, grilled bread
Melted panela with roasted mushrooms 250 g $ 295
Vinaigrette of fresh and sun-dried tomatoes, arugula, served with grilled sourdough bread.
Add 100g shrimp to your casserole $ 125
Grilled veal sweetbreads 200 g $ 295
Served with chimichurri, criollo corn tortillas, spicy seed sauce and roasted lemon.
OUR GRILL
Sterling Silver High Choice steak with chimichurri and sea salt. Served with salad, crushed tomato sauce and serrano chili.
New York 400g ............................$630
Picaña 400g ...................................$520
Rib eye 400g ..................................$730
Vacío 200g ......................................$395
Arrachera 200g .............................$379
Pechuga de pollo 250g ...............$260
Steak de atún 200g .....................$310
ADDITIONAL SIDES
Esquites with cream and cheese 200g $ 105
Grilled asparagus 200g $ 160
Roasted chili peppers 150g $ 55
Roasted cambray potatoes with herbs 180g $ 90
Rustic mashed potatoes with lots of butter, cream and nutmeg 250g $ 105
French fries 150g $ 79
Camarones a la parrilla 6pz. $285
Camarón azul con mantequilla, pasados por la parrilla, alioli de yuzu, tartara de camaron seco, papas fritas con bechamel.
DUO DE LENGUA Y SHORT RIB 250 g $375
Lengua cocinada a baja temperatura, estofado de short rib, jugo de carne y salsa matambre.
EL CLÁSICO PULPO A LA LEÑA 180g $395
Jocoque fresco, cremoso de jalapeño y pepitas, papitas tatemadas.
COSTILLAR DE CERDO COCINADO AL HORNO DE PIEDRA 450g $398
Salsa de cerveza stout hecha en casa, piloncillo y chiles suaves, servido con puré de esquites.
HAMBURGUESA CHINGONA CON CARNE DE RES ANGUS 180g $245
Pan brioche, relish de cebolla y mostaza antigua, mayonesa de ajo, arúgulas, tomate fresco y cebolla.
Agrega a tu hamburguesa: Tocino $49 | Queso $49 | Hongos $55 | Los 3 $120
PASTA AND LASAGNA
Pad Thai con camarón a la parrilla. 350g $340
Tallarines de arroz, salsa de tamarindo, camarones a la brasa con ajo y jengibre, cacahuate, cebollín y huevo perfecto.
Risotto con tomates rostizados, tuétano y pulpo zarandeado 350 g $369
Pulpo marinado con ajo y pasta de chiles, risotto con sofrito de tomates de nuestro huerto, pulpa de tuétano rostizado, cebollín fresco y queso grana padano.
Lasaña con pasta fresca, estofado de salchicha italiana, tomates y vino tinto 350g $279
Salsa ligera mostaza y ajo frito, espárragos al grill y quesos maduros.
Lasaña de camarones y pulpo zarandeados estilo Matanchén 350g $285
Salsa de camarón zarandeado, esquite de elotes tatemados y queso de la sierra. Elige tu pasta: Pastas secas: 190g Fusilli / Fetuccini / Spaguetti Fresca: 190g Fetuccini.
Viaje al Mediterráneo 350g $315
Salteado de pulpo, calamar, mejillones y camarones con aceite de ajo, vino blanco y perejil, tomates frescos, vinagreta de alcaparras y limón amarillo.
La pasta de pastas 350g $299
Camarones salteados con ajo y tocino hecho en casa, mezcla de hongos, salsa de espárragos y chile serrano tatemado y parmesano, servida con pan a la parrilla.
Las Clásicas 350g $189
Salsa de tomate / Alfredo
Pesto creamy350g $189
STONE OVEN PIZZAS 30 cm Ø
Pizza Nayarita de aguachile de camarón y pulpo, cebollita encurtida, polvo de camarón seco, cilantro y nuestro aguachile rosa. 250g $335
Margarita especial Mozzarella fresca, cherrys del huerto, albahaca fresca y aceite de olivo. 250g $275
Veggie. Pesto, queso de cabra, espinacas a la crema, cebolla asada, hongos y pimientos asados. 250g $285
Carnes frías. Jamón serrano, salami, salchicha italiana casera, aderezo de chile serrano, arúgula y grana padano. 250g $355
Pork belly. Pancita de cerdo rostizada, salsa de tomatillo tatemado, aguacate fresco, cebolla asada, cilantro y chile jalapeño fresco. 250g $319
Camarón mozzarella Salsa de tomate, pesto, camarón al ajo y mozzarella fresca. 250g $335
Pepperoni. Salsa de tomate, pepperoni, mozzarella. 250g $255
Pizza Jamón Serrano, mozzarella, arúgula y laminas de parmesano 250g $335
DESSERTS
Seasonal dessert 180g $ 165
Creamy vanilla custard, fried almond strudel, passion fruit and mango cream, raspberry alanqueta and passion fruit marshmallow
Tiramisu L42 180g $ 165
House-made soletas, mascarpone ice cream, white chocolate panna cotta, toasted chocolate and alkaline cocoa
Chocolate Volcano 65% 180g $ 165
Chocolate cake with liquid center, raspberry ganache, pistachio streusel and pink pepper ice cream
Capirotada L42 180g $ 165
Capirotada with picón, cinnamon sauce and grated mountain cheese