ENTRANTES

Nuestros productos son frescos, con trazabilidad, respetando sus temporalidades.

TIRADITO DE PESCA DEL DIA  150g  $275
Leche de tigre tradicional, jícama, cebolla, pepino, betabel y pescado fresco de temporada.

OSTIÓN A LA PARRILLA 6 pza $255
Mantequilla de miso rojo, ensaladilla fresca de tomatillos y salsa cruda.

MEJILLONES FRESCOS DE ENSENADA 500g $425
Producto sujeto a disponibilidad. Salsa ligera de limón amarillo, alcaparras y hierbas frescas.

AGUACHILE ROJO DE ATÚN FRESCO 120g  $269
Salsa de jitomates tatemados, 7 chiles y ajonjolí, aguacate fresco y tostadas raspadas de Tepic.

CAMARONES CRUJIENTES A LA “CUCARACHA”, UN CLÁSICO NAYARITA 250g $245
Cremoso de chile cora y aguachile rosa

GUACAMOLE PEPITA 150g $195
Jitomate, serrano y cebolla, pepita en salmuera, acompañado de tostada raspada.

PAPAS FRITAS TRUFADAS 350g $199
Con chimichurri de hierbas frescas, aceite trufado y queso parmesano

TABLA DE QUESOS ARTESANALES Y CHARCUTERIA  300g $465
Pan a la parrilla, higos confitados, arúgulas, compota de frutas, cremoso de mostaza, frutos rojos y nueces caramelizadas.

BRUSCHETTAS DE QUESO BRIE CON COMPOTA DE PIÑA . 6 pza. $245
Pan parrillado, queso brie gratinado y nuez tostada

BRUSCHETTAS DE VACIO 200g $455
Cremoso de mostaza, parmesano, arúgula


ENSALADAS

PITA DE HONGOS TRUFADOS 350g $260
Hongos salteados, pesto de jitomate deshidratado, burrata, mix de hojas y aceite de trufa.

ENSALADA DE BETABEL A LA LEÑA Y BURRATA 250g $275
Mix de hojas, stracciatella, vinagreta de vino tinto, cítricos y pistaches  

SUPER ENSALADA DE LA CASA 300g $235
Lechugas, carpaccio de tomate y aguacate, todo de nuestro huerto, pepino, cebolla, espárragos parrillados y vinagreta de orégano.

ENSALADA DE PERA  300g $230
Mix de lechugas, pepitas garapiñada, queso de la sierra y vinagreta de naranja

JITOMATES HEIRLOOM DE NUESTRO HUERTO  250g  $250
Jocoque fresco, emulsión de pimiento y almendra, aceite verde y panela añeja de Tepic


MILPA Y MAIZ

GORDITAS DE CHICHARRÓN 300g  $285
Chicharrón de papada de cerdo, gorditas con asientos ahogadas en salsa de tomate, serrano y crema de rancho, ensalada de verdolagas.

TACOS FIFI´S DE NEW YORK A A LEÑA CON COSTRA DE QUESO 150 g $339 |  3 pza.)
Tortilla de harina, guacamole martajado, pure de cebolla y ajo rostizado, salsa “perica” de chile serrano.

ESQUITE DE MAICES VARIOS Y CAMARONES DE SAN BLAS 300g $255
Camarones salteados en mantequilla de ajo, chiles secos y semillas, crema de la buena, cebollín y queso de la sierra de Huajimic.

TACOS DE PULPO CACHONDO A LA PARRILLA    3 pza $285
Frijoles “Puercos” de Tuxpan, guacamole, ensalada de coles de Bruselas y rábanos.

TACOS DE PORK BELLY AHUMADA  3 pza  $249
Entomatado con chile morita, escabeche de mostaza y aguacate fresco.



LAS CAZUELITAS

DE SHORT RIB CON HUMMUS 250 g $375
Tomate verde, verdolagas y mostaza, pan a la parrilla

CON HONGOS TATEMADOS   250g $365
Vinagreta de tomates frescos y deshidratados, arúgulas, servido con pan de masa madre a la parrilla.                      Agrega a tu cazuelita camarones 100g $145



 
PASTAS

PAD THAI CON CAMARÓN A LA PARRILLA 350g  $390
Tallarines de arroz, salsa de tamarindo, camarones a la brasa con ajo y jengibre, cacahuate, cebollín y huevo perfecto.

RISOTTO CON TOMATES ROSTIZADOS, TUETANO Y PULPO ZARANDEADO. 350g $415
Pulpo marinado con ajo y pasta de chiles, Risotto con Sofrito de tomates de nuestro huerto, pulpa de tuétano rostizado, cebollín fresco y queso grana padano.

LASAÑA CON PASTA FRESCA, ESTOFADO DE SALCHICHA ITALIANA, TOMATES Y VINO TINTO 350g $330  Salsa ligera mostaza y ajo frito, espárragos al grill y quesos maduros.

LASAÑA DE CAMARONES Y PULPO ZARANDEADOS ESTILO MATANCHEN 350g $335
Salsa de camarón zarandeado, esquite de elotes tatemados y queso de la sierra

Elige tu pasta: Pastas secas: 190g Fusilli / Fetuccini / Spaguetti   Fresca: 190g Fetuccini.

VIAJE AL MEDITERRÁNEO  350g $390
Salteado de pulpo, calamar, mejillones y camarones con aceite de ajo, vino blanco y perejil, tomates frescos, vinagreta de alcaparras y limón amarillo.

LA PASTA DE PASTAS  350g $365
Camarones salteados con ajo y tocino hecho en casa, mezcla de hongos, salsa de espárragos y chile serrano tatemado y parmesano, servida con pan a la parrilla.

LAS CLÁSICAS   
Salsa de tomate / Alfredo 350g $215  
Pesto creamy  350g $230

Agrega a tu pasta: Pechuga de pollo 100g $95 Camarones 100g $145   Atún a la parrilla 100g $140  Pulpo 100g $165



NUESTRA PARRILLA
SABORES  DE HUMO Y LEÑA
Carne Sterling Silver High Choice con chimichurri y sal de mar.
Acompañada de ensalada, salsa martajada de tomates y chile serrano.

NEW YORK 400g $685
PICAÑA 400g $630
RIB EYE 400g $795
VACÍO 200g $455
ARRACHERA 200g $445
PECHUGA DE POLLO 250g $345
STEAK DE ATÚN 200g $380

EXTRAS:
Esquites placeros con crema y queso 200g $125
Espárragos parrillados 200g $195
Chiles toreados 150g $55
Papas cambray tatemadas con hierbas 180g $99
Puré de papa rústico con mucha mantequilla, crema y nuez moscada 250g $130
Papas fritas 150g $89


PESCA DEL DIA EN ADOBO DE CHILES 200g. $455
Frijoles puercos, ensalada de encurtidos y hojas, queso sierra y mantequilla de chiles.

EL CLÁSICOS PULPO A LA LEÑA 180g $445
Jocoque fresco, cremoso de jalapeño y pepitas, papitas tatemadas.

COSTILLAR DE CERDO COCINADO AL HORNO DE PIEDRA 450g $455
Salsa de cerveza stout hecha en casa, piloncillo y chiles suaves, servido con puré de esquites.

HAMBURGUESA "CHINGONA" CON CARNE DE RES ANGUS 180g $295
Pan brioche, relish de cebolla y mostaza antigua, mayonesa de ajo, arúgulas, tomate fresco y cebolla.

Agrega a tu hamburguesa: Tocino $49 | Queso $49 | Hongos $59 | Los 3 $125

 

PIZZAS AL HORNO DE PIEDRA

PIZZA JAMÓN SERRANO mozzarella, arúgula y laminas de parmesano 250g $355

PIZZA NAYARITA de aguachile de camarón y pulpo, cebollita encurtida, polvo de camarón seco, cilantro y nuestro aguachile rosa. 250g  $375

MARGARITA ESPECIAL Mozzarella fresca, cherrys del huerto, albahaca fresca y aceite de olivo. 250g  $360

VEGGIE. Pesto - Queso de cabra - Espinacas a la crema - Cebolla asada - Hongos - Pimientos asados. 250g $375

CARNES FRIAS.  Jamón serrano, salami, salchicha italiana casera, aderezo de chile serrano, arúgula y grana padano. 250g  $379

PORK BELLY.  Pancita de cerdo rostizada, salsa de tomatillo tatemado, aguacate fresco, cebolla asada, cilantro y chile jalapeño fresco.  250g  $380

CAMARÓN MOZARELLA. Salsa de tomate, pesto, camarón al ajo y mozzarella fresca. 250g $335 Pepperoni. Salsa de tomate, pepperoni, mozzarella.  250g  $385

PEPPERONI. Salsa de tomate, pepperoni, mozzarella.  250g  $320